【 2025／令和7年1月1日（水）先勝 】

　明けましておめでとうございます

　”いずし”は、食べたかな？味はどうだったかな？口に合ったかな？っと、作り手側は、色々と考えてしまうものです。

　今回は、よくある質問、保存方法についてお話をしたいと思います。

　まず、当店の”いずし”は、600gですが、実質100ｇ以上多く入っている場合が多々ありますので、まぁまぁの量です。

　　① サランラップを用意する。
　　② ３～５等に小分けしサランラップに包む。
　　③ 冷凍

　あとは、食べる分だけ自然解凍。大事なのは、１ヶ月以内に食べ切る事です。冷凍しているとはいえ、１ヶ月以上寝かせると味に変化が現れます。

　本当は、早めに召し上がるのが一番ですが、食べきれない時は、小分けにし冷凍。但し、１ヶ月以内に食べきるのがポイント。是非、試してみて下さい。